Cuire le bar au barbecue Le Marché du Pêcheur
Lavez le poisson à grande eau. Salez, poivrez et huilez l'intérieur du poisson. Vous pouvez aussi mettre des aromates ou des rondelles de citron. Versez un filet d'huile d'olive sur le poisson. Préparez une braise avec une demi-cheminée de briquettes en les disposant pour une cuisson à chaleur directe, à une température d'environ.
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140 - 200°C. Gibier : 130 - 180°C. Poisson : 160 - 180°C. Légumes : 150 - 180°C. Veuillez noter qu'il ne s'agit que de températures indicatives car le temps de cuisson réel dépend de nombreux facteurs, comme la taille de l'aliment, la température extérieure, etc. Vous trouverez ci-dessous, pour chaque type de grillades, des.
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Serrez le bar dans une grille et posez sur les braises du barbecue. Si vous utilisez une plancha, mettez un papier cuisson entre le métal de la plancha et la peau du poisson pour le protéger. Faites cuire pendant 7 à 8 minutes sur chaque face. Vérifiez la cuisson en tirant sur l'arête dorsale, près de la tête.
Recette Bar aux herbes en papillote
Temps de cuisson du bar au barbecue. Placez le poisson sur la grille de barbecue pour le laisser cuire environ 15-20 minutes. A mi-parcours, retournez le afin qu'il cuise de manière uniforme. Utilisez une spatule en silicone par exemple pour l'opération, ustensile qui vous servira également à gratter la surface de la grille.
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Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler la grille. Sortir le poisson de la marinade et le déposer sur le gril chaud. Cuire de 6 à 10 min, puis retourner délicatement le poisson à l'aide d'une spatule, et cuire de nouveau. Vérifier la cuisson du poisson à l'aide de vos doigts : le poisson est cuit quand la chair se défait en.
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